E290Ambalaj gazıGazlandırıcı
E290 Nedir? Karbondioksit Hangi Ürünlerde Var?
Diğer adları: Karbon dioksit, CO₂
E290, karbondioksitin katkı maddesi numarasıdır. Gazlı içeceklere köpüğünü veren gazdır. Ambalajlı ürünlerde ise havanın yerine konarak ürünün daha uzun süre bozulmadan kalmasına yardım eder.
- Besin veritabanında
- 361 ürün
- Her 100 üründen yaklaşık 3,1 tanesi
- Kaynağı
- Mineral
- Günlük kabul edilebilir alım (ADI)
- Sayısal bir değer belirlenmedi
E290 ne işe yarar?
Gazoz, kola, maden suyu ve tonikte suda çözünerek ekşimsi tadı ve köpüğü oluşturur. Paketli salata, et ve fırın ürünlerinde koruyucu atmosfer gazı olarak kullanılır.
Nasıl elde edilir?
Fermentasyon ve amonyak üretimi gibi sanayi süreçlerinin yan ürünü olarak toplanıp saflaştırılır; bazı doğal kaynaklardan da elde edilir.
Vegan ve helal açısından: Hayvansal hammadde kullanılmaz; vegan ve vejetaryen beslenmeyle uyumludur.
E290 hangi ürünlerde var?
Besin veritabanındaki 11.663 paketli ürünün 361 tanesinin içindekiler listesinde E290 (Karbondioksit) geçiyor. En sık görüldüğü kategoriler:
- Gazoz122 ürün
- Meyveli Maden Suyu75 ürün
- Kola53 ürün
- Enerji İçeceği39 ürün
- Tonik25 ürün
- Malt16 ürün
Sayılar 18 Ekim 2026 tarihli veritabanı kaydına göredir.
Resmi değerlendirme
Uluslararası JECFA komitesi karbondioksiti 1985'te değerlendirmiş ve sayısal bir ADI belirlememiştir. EFSA gaz halindeki katkı maddelerinin yeniden değerlendirilmesi için 2023–2024'te veri toplamıştır; bu sayfayı hazırlarken tamamlanmış bir görüşe rastlamadık.
Türkiye'de gıda katkı maddelerinin kullanımı Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmi Gazete, 30.06.2013, sayı 28693) ile düzenlenir. ADI, bir maddenin ömür boyu her gün sağlık riski oluşturmadan alınabileceği tahmin edilen miktardır ve vücut ağırlığının kilogramı başına verilir.
Sık sorulan sorular
Maden suyundaki gaz da E290 mı?
Doğal maden suyundaki gaz kaynaktan gelebilir. Üretim sırasında eklenen karbondioksit ise içindekiler listesinde karbondioksit veya E290 olarak yazılır.
E290 paketli ürünlerde neden kullanılıyor?
Ambalajın içindeki havanın yerine konduğunda oksijen miktarını azaltır ve küf ile bakteri gelişimini yavaşlatarak ürünün daha uzun süre bozulmadan kalmasına yardım eder.
E290 en çok hangi ürünlerde var?
Besin veritabanında en sık gazozlarda, meyveli maden sularında, kolalarda, enerji içeceklerinde ve toniklerde görülüyor.
İlgili katkı maddeleri
Kaynaklar
- EFSA: Gaz halindeki katkı maddelerinin yeniden değerlendirilmesi için veri çağrısı
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmi Gazete, 30.06.2013, sayı 28693)
Son gözden geçirme: . Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Bir hatayı bildirmek için iletisim@besin.app adresine yazabilirsiniz.