E420TatlandırıcıNem verici
E420 Nedir? Sorbitol Hangi Ürünlerde Var?
Diğer adları: Sorbitol şurubu, Şeker alkolü
E420, sorbitolün katkı maddesi numarasıdır. Şekerden yaklaşık yarı yarıya daha az tatlı olan bir şeker alkolüdür. Şekersiz sakız ve şekerlemelerde tatlandırıcı, keklerde nem verici olarak kullanılır.
- Besin veritabanında
- 368 ürün
- Her 100 üründen yaklaşık 3,2 tanesi
- Kaynağı
- Bitkisel kaynaklı
- Günlük kabul edilebilir alım (ADI)
- Sayısal bir değer belirlenmedi
E420 ne işe yarar?
Şekersiz sakız, şekerleme ve diyet ürünlerinde şeker yerine tatlılık verir; keklerde ve barlarda nemi tutarak ürünün yumuşak kalmasını sağlar.
Nasıl elde edilir?
Mısır veya buğday nişastasından elde edilen glikozun hidrojenlenmesiyle üretilir. Elma, armut ve erik gibi meyvelerde doğal olarak da bulunur.
Vegan ve helal açısından: Nişastadan üretilir; hayvansal hammadde kullanılmaz ve vegan beslenmeyle uyumludur.
Etikette dikkat: Türkiye'de ve AB'de, eklenmiş poliol oranı yüzde 10'u geçen ürünlerin etiketinde "Aşırı tüketimi müshil etki yapabilir" uyarısı bulunmalıdır.
E420 hangi ürünlerde var?
Besin veritabanındaki 11.663 paketli ürünün 368 tanesinin içindekiler listesinde E420 (Sorbitol) geçiyor. En sık görüldüğü kategoriler:
- Mini/Pöti Kekler60 ürün
- Çikolata Barlar29 ürün
- Jelibon25 ürün
- Kaplamalı ve Stix Bisküviler25 ürün
- Akide ve Sert Şekerler23 ürün
- Meyveli Sakızlar19 ürün
Sayılar 18 Ekim 2026 tarihli veritabanı kaydına göredir.
Resmi değerlendirme
Uluslararası JECFA komitesi sorbitol için sayısal bir ADI gerekli görmemiştir. EFSA'nın yeniden değerlendirmesi sürmektedir; EFSA 2023'te sorbitol için genotoksisite verisi çağrısı yapmıştır ve bu sayfayı hazırlarken tamamlanmış bir görüşe rastlamadık.
Türkiye'de gıda katkı maddelerinin kullanımı Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmi Gazete, 30.06.2013, sayı 28693) ile düzenlenir. ADI, bir maddenin ömür boyu her gün sağlık riski oluşturmadan alınabileceği tahmin edilen miktardır ve vücut ağırlığının kilogramı başına verilir.
Sık sorulan sorular
Sorbitol şeker mi?
Hayır. Sorbitol bir şeker alkolüdür (poliol). Tatlıdır ama sofra şekerinden daha az tatlıdır ve vücutta şekerden farklı işlenir.
Etikette neden "müshil etki" uyarısı var?
Poliollerin çok miktarda tüketilmesi bazı kişilerde ishale yol açabildiği için, eklenmiş poliol oranı yüzde 10'u geçen ürünlerde bu uyarının yazılması zorunludur.
E420 en çok hangi ürünlerde var?
Besin veritabanında en sık mini keklerde, çikolata barlarda, jelibonlarda, sert şekerlerde ve sakızlarda görülüyor.
İlgili katkı maddeleri
Kaynaklar
- EFSA: Gıda katkı maddeleri
- EFSA: Sorbitol (E420 i) için genotoksisite veri çağrısı
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmi Gazete, 30.06.2013, sayı 28693)
Son gözden geçirme: . Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Bir hatayı bildirmek için iletisim@besin.app adresine yazabilirsiniz.